健美等方面。在日本被称之为美容茶、健美茶。形成乌龙茶的优异品质，首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料，严格掌握采摘标准；其次是极其精细的制作工艺。乌龙茶因其做青的方式不同，分为跳动做青、摇动做青、做手做青三个亚类。商业上习惯根据其产区不同分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。乌龙茶为我国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶为中国特有的茶品，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶为中国特有的茶品，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶属于半发酵茶，成茶条索卷绉，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状沙粒白点，色泽砂绿。冲泡后汤色金黄浓艳，兰花香浓郁，滋味醇厚甘鲜，独有“音韵”，非常的耐泡，且七泡仍有余香。红茶红茶为全发酵茶，在加工过程中全发酵茶的工艺使茶叶中的茶多酚氧化成为了茶红素，因此乌龙茶泡出来的茶汤是红色的。红茶是六大茶类之一，主要区别在于加工的工艺：红茶是全发酵茶，而乌龙茶是半发酵茶。绿茶是不发酵茶，而红茶是完全发酵茶，而乌龙茶是半发酵茶。从加工的角度来说，两者之间没有必然的联系。闽南地区比较出名的铁观音和岩茶都属于乌龙茶，闽南是“重在茶的”，不仅仅产茶，东南亚还有台湾地区。而铁观音也是乌龙茶的一种，也是乌龙茶类中的一种。二者在制作工艺上存在较大的差异，主要出于茶叶在杀青、揉捻、干燥等工序制作。3、从外形上来看铁观音的外形肥壮、重实、色泽乌润有一种呈青蒂绿腹蜻蜓头状。而现在市面上，一些铁观音的茶汤和泡后的颜色也是呈金黄色的。4、闻一闻香气清香型铁观音，茶中会有一股淡淡的兰花香。而且，一些茶农也加入了此工艺，所以香气浓郁而持久。5、品滋味醇厚甘鲜的铁观音，音韵很不明显，但仍有清香。铁观
