茶，乌龙茶是茶叶的一种分类，乌龙茶根据制作工艺的不同，分为以下几个主要代表茶类，而乌龙茶在生产过程中会出现在乌龙茶的传统名茶。乌龙茶的主要代表1、安溪铁观音铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。2、凤凰水仙凤凰水仙是乌龙茶的一个品种，也是乌龙茶的主要品种之一，也是乌龙茶中的极品。3、武夷岩茶凤凰水仙是历史上的名茶，有着悠久的历史，其主要品种有：凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、色种、乌龙、色种、浪菜、芦仙、猪仔、白叶单丛、黄金桂、铁罗汉、台湾乌龙茶等。4、凤凰水仙凤凰水仙是茶树品种名。其原产地在南平市饶平县凤凰镇桂花村今凤凰水仙群体中发现。5、黄金桂黄金桂原产于安溪虎邱罗岩村，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种，早在十八世纪中叶就已开始栽种，树型都开展较大，植株中等，树姿半开张，分枝较密，叶片呈水平状着生。6、白毛猴白毫显著，叶缘微卷成块状，叶尖呈浅绿色，叶背呈白色，叶背呈白色，冲泡后散发出浓浓的兰花香气，是从茶汤中透出来的，是白叶单丛品种。7、黄枝香黄枝香是乌龙茶类中发酵程度较轻的，茶汤颜色为淡黄色的，有明显的夜间兰花香，可高温冲泡，有明显奶香，也有人工添加的。8、蜜兰香单丛这款茶干茶条索紧结，乌褐色较油润，汤色橙黄，有自然清香的特点，有独特的奶味，汤色清澈明亮，饮之齿颊留香，芝兰香突出，香幽持久，回甘力很强，耐泡性持久。9、炭焙乌岽单丛茶与黄金桂、水仙是比较类似的，都是以黄枝香的味道为主，在不同的产地、不同的工艺、不同的焙火程度均有不同。10、鸭屎香单丛系凤凰单丛主要茶品种系系产品：乌岽单丛、乌岽、乌岽、乌岽
