种，也称为青茶。其采制特点是：采摘标准要等到顶芽已经展开，即将形成驻芽时开采。鲜叶先经晒青和摇青，使得其发酵后，再用高温杀青，破坏酶活性，随后进行揉捻，干燥。因而乌龙茶品质特征处在红茶和绿茶之间。乌龙茶的制造与红茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。摇青或称做青，促使茶叶发酵，经过杀青、初包、复炒、复包、三次或辉锅等工序，历时一昼夜。其方法在夜晚，茶叶总混在一起。不同的品种会产生不同的香气，茶叶的品质特征也是不一样的。 凤凰单枞茶如何冲泡？凤凰单枞冲泡方法 凤凰单枞茶的冲泡方法凤凰单枞茶是一种很好喝的茶，它是一种融合了中国文化宝库和旅游美容养颜的上等茶类，它可以保证饮茶人的身体健康，也可以修身养性，那凤凰单枞茶如何冲泡？下面我们就来看看吧。凤凰单枞茶如何冲泡？1、茶具的选择冲泡凤凰单丛茶最好的茶具当然要选择宜兴的紫砂茶具了，因为紫砂壶透气性好，壶内壁不刷，沏茶能保持茶的香味，更利于散热.2、煮水的器具和普通的方法也是冲泡凤凰单枞茶的首选茶具。最好用乌龙茶专用茶具，如紫砂茶具，或白底紫砂壶。3、水温的选择冲泡凤凰单枞茶，最好使用100度的沸水来冲泡，而且冲泡时水温不能过高，应该控制在95度左右，方知其茶性与口感。4、冲泡的茶量：冲泡凤凰单枞茶时，一般使用盖杯容量为100毫升。5、冲泡手法：取三克左右茶叶投入到盖杯中，用沸水冲泡，第一泡是洗茶，冲泡后直接倒掉，然后再次冲水，直到茶叶舒展时，就可以饮用。凤凰单枞茶的茶香是非常浓郁的，香味也是特别浓郁的，只有香味够浓的茶汤才会具有独特香气，是一种非常好的茶叶。 凤凰单丛是怎么加工的 为什么凤凰单丛茶的制作方法有哪些？首先，凤凰单丛茶的制作方式可以分为两种，一种是在乌龙茶里加入多种香精，这种方法最大的特点就是香味清新浓郁。另一方面，凤凰单枞茶是一种传统名茶，具有非常明显的高香味。相比绿茶来说，凤凰
