闽北、闽南及广东、台湾三个省，个中以安溪铁观音、冻顶乌龙最为出名，乌龙茶外形条索卷曲，呈半球状，整个外形呈蜻蜓头或龙珠状，俗称“粒粒乌”，色泽为青褐色，冲泡后茶汤呈深金黄色，叶底边缘镶红边，为我国特有的名茶。乌龙茶主产区在福建省，如今福建省内其它县市也有生产。乌龙茶的品种花色很多，许多是以茶树品种为名，按茶树品种单独采制、福建乌龙茶分为闽南、闽北两个产区，闽南产区生产的有安溪铁观音、安溪色种安溪乌龙等;闽北产区生产的有闽北水仙、闽北乌龙、岩水仙、岩奇种等。广东乌龙茶有凤凰单纵、水仙、乌龙、色种、浪莱等、台湾乌龙茶有台湾乌龙、台湾色种等。其中以崇安武夷岩茶、安溪铁观音的品质最优，是为名茶。其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄润，油润有光，并有朱砂红点;冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。广东乌龙茶以凤凰单枞最为出名。除此之外，广东乌龙茶还有：凤凰单枞、岭头单枞、石古坪乌龙、大叶奇兰、兴宁奇兰等。其中，以石古桃树品种最多，所产品质最佳，为历代贡品。其最大特点是品质优良。乌龙茶的品质特点1.外形：条索粗壮、匀整；茶条卷曲、壮结、沉重；色泽油润；砂绿明显；整碎：匀整；净度：洁净；内质：香气高长，浓郁、持久；滋味：醇厚甘鲜；汤色：金黄明亮；叶底：软亮、尚匀整、有余香。2.台湾乌龙茶：条形卷曲、紧结、卷曲、呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿呈，红点明，叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。3.香气：香气：嗅气味、汤色、尝味、叶底。4.滋味：茶汤滋味：茶叶开始冲泡时，茶气扑鼻，渐入佳境。5.茶汤：汤色呈深金黄色，有明显清香和熟果香之味，为上品茶。茶汤滋味：甘醇、醇厚、鲜爽；叶底：叶面有新鲜感。 乌龙茶的保健功效 乌龙茶具有降血压和抗动脉硬化的作用。乌龙茶主要产于福建，广东和台湾省，产的茶叶分为铁观音、乌龙和梅山等。黄旦是乌龙茶的重要品
