搅、拨、勾、挫、抖、撞、炒、揉、拍、焙、扣、磨、压”等十几道工序。其中做青为形成色、香、味的关键。毛茶经筛分、风选、拣剔、干燥、匀堆等精制过程，即为成品茶。乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。乌龙茶的采摘标准乌龙茶的采摘标准，叶梢要比红、绿茶成熟。其采摘标准为：待茶树新梢长到3—5叶将要成熟，顶叶六七成开面时采下2－4叶，俗称“开面采”。所谓“开面采”，小开面为新梢顶部一叶的面积相当于第二叶的1/2，中开面为新梢顶部第一叶面积相当于第二叶的2/3，大开面新梢顶叶的面积相当于第二叶的面积。乌龙茶的功效与作用1、乌龙茶具有解毒消食去油腻的功效。2、乌龙茶具有生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻等作用。3、乌龙茶具有抗癌、抗衰老、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。4、乌龙茶具有预防蛀牙、改善过敏、美容养颜等功效。5、乌龙茶具有预防蛀牙、预防老化功效、降低胆固醇、预防老化功效。以上就是对乌龙茶和乌龙茶的区别的介绍，从上面的介绍中我们就可以看出乌龙茶和乌龙茶都是很值得饮用的茶叶，所以在对于这两种茶叶的品质特征上，相差也是一定的！ 乌龙茶是最好的吗？怎么鉴别乌龙茶 乌龙茶，是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类，素有“青茶
