咖啡碱含量高低来决定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，以80C左右为宜，一般先观察茶叶的色、香、形。高档茶的芽叶较肥壮，茸毛较多，一般为一芽一叶、一芽二叶，绿茶中的名优茶更是以翠绿、鲜绿、光润为优。 通常冲泡绿茶，茶与水的比例大致掌握在1：50左右，通常的冲泡方法是，先将摄氏7585度的水冲入杯中。稍等片刻，待茶叶吸水舒展，颜色嫩绿明亮，茶香透发，嗅之令人心舒神爽。 冲泡过的头春绿茶，汤色黄绿明亮，清香浓郁，滋味甘醇，夏秋茶饮后，茶渣仍留有茶叶。 夏茶： 春季温度适宜，雨水充沛，茶树生长迅速，使得春季茶叶肥硕，色泽翠绿。夏茶因为是第一次采摘，使得夏茶中的氨基酸、维生素含量明显减少，使得夏茶叶滋味偏淡或者苦涩。 绿茶和普洱茶哪个好 从季节上来讲，夏季宜喝绿茶，由于绿茶是不发酵茶，具有清汤绿叶，香高味醇，有天然的、色、香、味。维生素C和茶多酚含量较高。具有清热、消暑、解毒、安神、明目、生津止渴等功效。夏季饮用，给人以绿色、清凉感觉。如果在茶中增添几朵杭白菊、金银花或几滴柠檬汁，更能发挥清凉消暑的作用。 青茶(习称乌龙茶)属半酵茶，具有红、绿茶的优点，既有红茶的色香，又有绿茶的爽快刺激昧清香芳香，汤绿叶黄，滋味醇厚，鲜爽回甘。 绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。 日本对水、绿茶的保健功效进行了十多年研究，对水质、茶具、水质、冲泡方法等细节和水质选择有了更深的了解。绿茶对人体健康和健康有着直接的关系和作用，再加上 绿茶有很好的抗癌，降脂，抗衰老，降血脂，瘦身减脂，防龋齿，清口臭，防癌， 绿茶的功效 有什么作用 我们都知道绿茶是
