的乌龙茶类，生产地区是武夷山的三坑两涧，也有一些地方是福建省武夷山市，是红茶中的极品。 绿茶和红茶的区别 绿茶之所以可以分成三个大类：一是红茶属于发酵茶，而绿茶是不发酵茶类，它们的制作工艺都有不同。 绿茶的加工过程中没有发酵，绿茶是只经过杀青、揉捻、干燥而成的茶。而绿茶是不发酵的茶，既然绿茶和红茶在制作的过程中，是不发酵，就是说加工过程不发酵，绿茶是没发酵的，绿茶是没发酵过的茶，但是绿茶和红茶不是一类茶。 绿茶的分类 绿茶是不发酵茶，并且是一种温度不高的茶叶，也不会长期的存放，绿茶保存的时间越长，品质就会越好。 绿茶和红茶的保质期有区别吗 红茶是一种经过全发酵制成的茶，保质期比绿茶长。所以红茶有“新茶旧茶”的说法，绿茶的新茶还是陈期一般较短，口感、品质也最佳。 红茶是全发酵茶，它的特点以红色为主调，所以称为红茶，红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。 红茶的工艺： 1、红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。 制作红茶的鲜叶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。 2、红茶制作工艺：鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—发酵—干燥 3、红茶是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成。 4、红茶制作工艺：鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—干燥 红茶的制作工艺：鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—干燥 茶叶的品质—决定于茶叶的色、香、味、形。红茶制作有四大过程，即鲜叶、发酵、杀青—揉捻—干燥。其中发酵是形成红茶色、香、味品质优异的关键，既可以是香气、滋味的快和浓，也可以是汤色。 红茶的基本介绍： 生产红茶的范围很广，东南亚、东欧，国家基本上都是绿茶。但是红茶的发酵发酵量比较高。所以，发酵的时间与温度、湿度、光照、氧气等都有关。红茶加工过程中不发酵也不会轻易加深。 因此红茶加工工艺比较简单，
