洞景色奇异，土壤层浓厚，是“茶叶、果树、林果、绿化植被之佳品，与普通树木相比，具有如古茶树、飘飞石般的民居景观，被称为“神奇的仙草”。 20世纪80年代，福建的制茶大师、福建茶叶专家陈椽教授在《福建茶叶民间传说》中指出：武夷茶以岩韵明显著称，外形条索紧结卷曲，似“拐杖形”、“扁担形”，滋味清爽甜润，汤色橙红透亮，叶底“绿叶红镶边”。 8. 武夷岩茶 ：产于闽北祟安县武夷山，以武夷岩茶为代表。外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。 八. 铁观音 铁观音，福建安溪当地茶，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。其创制年代，据全国高等农业院校统编教材《制茶学》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”（即绿茶改制乌龙茶）。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。 铁观音分为：清香型、浓香型、陈香型。 传统铁观音，制作时要精选茶叶较嫩、含有较多杂质的茶叶，要求用开水浸泡一会，便可饮用。 但是，现在全国很多地方的铁观音依旧在做，所以，就叫浓香型铁观音。 做为乌龙茶中的一种，乌龙茶的制作方式，与绿茶相比，虽然加工工艺独一无二，但相较于红茶来说，也需要更加的小巧精细。 传统工艺制作的浓香型铁观音，香气
