茶是在我国的六大茶类中，指一种采摘后，叶片未经发酵，而且是制成以后仍然保存着鲜叶的，当茶叶使用干茶的制作工艺时，是有茶树的叶子和干茶叶的，通常是由茶树的芽叶、嫩茎和芽尖部分组成的。 简单的说，茶树的产生通过不同的茶叶种类来分类分为红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶、花茶、乌龙茶、紧压茶和散茶四大类，而红茶是由茶树上摘取下来的叶子晒干后制作而成的，那么红茶与绿茶哪个好呢？具体的介绍如下！ 红茶属于发酵茶，绿茶是不发酵茶，因其汤清叶绿色，白茶保留了鲜叶的天然物质，因而保留了茶多酚、咖啡碱、叶绿素等成分，这些成分对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，为其他茶类所不及。 红茶，又称为Blacktea，茶叶发酵的时间比绿茶还要长，发酵是指茶叶在空气中氧化，发酵作用使得茶叶中的茶多酚和单宁酸减少，产生了茶黄素，茶黄素等新的成分，生成醌类化合物，刺激性强化，与肠胃发酵、收敛性较大的鞣酸物质不同，成为不溶性的物质，从而形成了红茶、红汤、红叶底红叶的特色。 白茶最基本的茶类就是白茶属于发酵茶的一个种类，白茶的种类很多，比较出名的有福建的福鼎白茶，云南的普洱茶，广西的六堡茶等。白茶属于后发酵茶，是我国特产。其品质特征是：茶叶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈抱心形，叶背遍布，故而得名。白茶的茶树品种是福鼎大白茶，又是福鼎大白茶等子实植物的结合体，主要分布在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。 安吉白茶属于什么茶 安吉白茶，属于绿茶类。 安吉白茶，又名白叶茶。属绿茶类，创制于明代。安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。安吉白茶产于浙江省安吉县，为浙江名茶的后起之秀。白茶为轻微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。所以就变成了安吉白茶。安吉白茶，又名白叶茶、
