，是中国的特有茶类之一，属于是后发酵茶，主要产于湖南的安化县、陕西、湖北、四川、云南、广西等地。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶，四川黑茶，云南黑茶（普洱茶）及湖北黑茶，其中各茶区黑茶又有如下茶产区分类： 云南黑茶是采用云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵而成的一种半发酵茶。原料精选云南大叶种，原料采用黑毛茶为原料，经过筛分、风选、蒸馏、高压定型等程序，整个制作工序全部由手法操作，因此，按级别分类可分为三大类，绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、青茶、黑茶。 各种茶叶的名称是根据其加工工艺的不同，分为：绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶。其中，乌龙茶（青茶）是六大茶类中的一个。 综上，不管是哪一种茶叶，都是不含茶多酚的，目前绿茶、红茶、青茶、黑茶等都是通过这个工艺制成的。但是大家要注意，在日常的饮用中，防止茶叶产生过多的茶多酚、咖啡碱等的，茶叶中的水溶性物质就会过多，冲泡的茶水就会浸出过多的咖啡因，水溶性物质，因此饮茶要适度。 作用：茶叶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，使头脑清醒，不利于睡眠;茶叶中的生物碱还能使人亢奋、增进食欲、降低血脂，并能抑制心血管疾病的发生。 参考资料来源：百度百科茶叶茶叶的保健功能主要体现在对人体的保健功效上，适当的喝一些茶水对人体有一定的保健功效，其中最重要的就是能够预防癌症、降血脂、降血糖，减肥效果也是最好的，所以日常生活中的话可以适当多喝一些茶，对人体有着非常多的好处。 另外，茶叶的种类非常的多，不同的茶叶有着不同的功效与作用，同时还有着不同的养生效果，在平时生活中想要喝茶有利于人体健康，那么就最好到正规的茶叶店进行购买，另外茶叶的种类还有很多，但是具体的茶叶的功效与作用及其禁忌都是要去了解一些相关禁忌的，这样才能够充分的了解自己的身体状
