是介于不发酵茶（绿茶）与全发酵茶（红茶）之间的一类茶，外形条索紧细，色泽乌润，汤色金黄，具花香，味醇厚甘润，并且带有自然的花香。 滋味醇厚，鲜爽回甘，带有明显的岩骨花香。 叶底：叶底肥厚软亮，红边鲜亮。 正山小种（放心） 正山小种是红茶中最具有代表性的茶品之一，尤其是武夷山桐木关地区，“武夷”桐木村的正山小种是最著名的红茶，也是全世界最早的红茶，也是我国红茶中最早的一支。 正山小种的第二个特点，就是在明末清初时期，当地种茶的小茶树已经适合制作红茶，而小种红茶的原料则是最嫩的茶芽。 说完发酵过程，小种红茶制作工艺就是：采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥。 【红茶的工艺】 小种红茶是采用桐木关自然保护区中的小种茶树的鲜叶为原料加工而成的红茶。 正山小种，又称拉普山小种，是最古老的一种红茶，后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。 正山小种红茶的采制工艺为：采摘一芽二、三叶开面、三叶青红茶、一般红碎茶。 所谓红茶，就是在制作的过程中不经过任何的杀青、揉捻过程。 红茶的全名叫做“发酵”，是最自然的做法，我们国家的红茶主要以福建、广东和云南等地出产的一种红茶，而它的原产地却是福建省，则是由福建武夷山国家自然保护区的武夷山自然保护区中的古老茶树以及原生态乔木型的菜茶及小种红茶。 正山小种红茶产地正山小种： (地域：国家级自然保护区内武夷山自然保护区内核定点一下） 产地：印度东北阿萨姆邦 红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素，茶红素等新成分，香气浓，滋味鲜醇，汤色红暗的特点，市场上流通的红茶品种多，品质优良，这也使得阿萨姆红茶以“红汤红叶”闻名。 工夫红茶的冲泡方式 红茶是属于全发酵的茶类，冲泡起来的话，不仅口感好，滋味也会比较好，在冲泡出来的茶汤也会比较的明亮，喝起来的感觉会比较的厚，而且冲
