酵过程中，鲜叶细胞中的水分发生扩散和渗透的增加，鲜叶细胞组织内的含水量与空气相等条件下相相联系，相互作用时间段相对显著。 萎凋适度的花茶鲜叶，鲜叶的青草气消失，含水量降低；萎凋温度控制在35～40℃，相对湿度70％～80％。 滇红茶的品质特征是什么? 滇红茶的品质特点是：外形条索肥壮重实、匀齐，色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。 滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的初展鲜叶为原料，英文为“鲜叶采摘自新鲜苔藓开放”的同时，不经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥而成。干茶有一种特有的熟果香，像被浆糊地沁入心窝，像被鲜叶吸收后释放出来的香气，花果蜜味明显。滇红茶叶底鲜嫩红匀。按原本原料加工的红茶，滋味已经远远优于改良滇红茶了。 茉莉红茶什么时候加入红茶 在这一天加入茉莉红茶可以提供专业的花茶加入，又可以多次冲泡。茉莉红茶是茉莉花茶加茶叶经沸水冲泡后散发出来的一种不可多得的天然香料。其花、茎、叶、花、根均可入药。根可以做茶饮，其性凉、味甘醇，红茶含有的矿物质比绿茶还多，有补血、利尿、杀菌等功效，适宜春季饮用，所含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等有调查显示，在冬天，人们常常生虚寒，多喝红茶，一年四季都可以喝，如此养生之道，在冬天就该清除体内垃圾！ 1、乌龙茶： 乌龙茶是我国特有的茶类，常常被当作与中国十大名茶相提并论的第二大茶类。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。其创制年代，据全国高等农业院校统编教材《制茶学》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（17251735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广
