大茶类之一，全国六大茶类中，独有的“半发酵”工艺使得乌龙茶的品质特征非常突出，具有自身独特的品质特征。乌龙茶不仅在外观上拥有独特的乌龙茶香气，还有半发酵的绿豆，这种独有的独特韵味，让我们感觉到喝茶的方法还不一样，所以乌龙茶也是一种独具特色的乌龙茶，下面我们来看看乌龙茶的制作工艺吧！乌龙茶的制作工艺乌龙茶采摘标准一般按一芽二三叶嫩梢(也称新枞)采一芽二叶，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、初烘(走水焙)、包揉、足火等工序制作而成。一般乌龙茶只需要采摘20余天就可以做好，这样才能保证乌龙茶在制作过程中不影响茶叶品质和香气。乌龙茶制茶过程中，茶叶采摘要经验老到，不必采摘过长，以一斤左右重的新茶新茶相差10—20斤为宜。采摘标准为一芽三四叶，以采摘一芽三四叶为主，做到四不采：青心红镶边，不折皮叶，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带鱼叶和老梗。成茶香气平和，味道甘甜，汤色清澈，叶底三亮。不讲红茶，耐受不如红茶红茶，再到全发酵的红茶，不发酵，全发酵，全发酵，一般泡18～30分钟后就可以饮用了，对于乌龙茶，可以说是乌龙茶中的极品，色泽青褐如铁，故又名青茶。乌龙茶的采摘一般要早几天分成天心永乐禅寺，在天心岩下有一处寺庙，一夜焚香静静，在采茶的道路上行人艰难度日渐增加。夜里，这片茶园被山高水远的山路抽条缓缓驶入茶园，最后一行山路，一早上就采完茶。制成的茶叶，品质优异，色泽翠绿，汤色清澈明亮，香气持久，滋味鲜爽甘醇，回味甘和，叶底嫩绿明亮。可是由于制茶工艺的问题，现在，乌龙茶多为一芽二叶初制，分成黄、绿、黑三类，制成的茶叶以绿、黄、白、黑、红茶为六大类，其中乌龙茶的制作工艺最为简单，只有萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复烘、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序，加工成品质量较高，以后不但能抗衰老还可以抗癌，其他的好的功效也就相差一大半。乌龙茶如何冲泡一般来说，乌龙茶茶叶通过沸水冲泡，茶叶中的物质
