发酵茶，具有红、绿茶的优点，不属于红茶，但它的名号是否准确，现在有3点可以举证：1、广东乌龙茶；2、闽北乌龙茶；3、广东乌龙茶;4、安溪乌龙茶；5、台湾乌龙茶；6、广东乌龙茶，凤凰单丛；7、台湾乌龙茶。 中国的十大名茶之一凤凰水仙，是广东乌龙茶中风味独特、品质优良的代表性名茶，十大名茶之一，主产于广东省潮州市凤凰山周围一带。外形紧结匀整，色泽黄褐似油，汤色橙黄明亮，香气高锐悦唇，带有少许的花香或蜜香，经常饮用能让人身心放松，更有精神，深受东南亚侨胞的喜爱。台湾乌龙茶的主要产地：福建、广东、台湾。主要生产地区：福建安溪、台湾。红乌龙茶 青茶（习称乌龙茶）台湾乌龙茶，属于半发酵茶。它外形色泽青褐，有天然花香，滋味浓郁，具有独特的天然花香。滋味醇厚、浓而不涩、清香高扬。青茶汤色黄艳衬绿，香气清长，汤色清橙黄明亮。台湾青茶汤色黄绿明亮，滋味浓厚甘醇，叶底成朵。其中青心大署长，杀青后闷黄，即杀青初揉成团，晒干后渥堆干燥。主要品质特征：汤色橙黄，香气纯正、滋味厚重，呈全发酵的红褐色。 鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。 注：铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。茶音高而持久，可谓“七泡有余香”。 参考资料：搜狗百科 乌龙茶 参考资料：乌龙茶相比较而言，它的发酵程度在35%～70%，算是中度发酵茶。乌龙茶（青茶）之所以称为乌龙茶，是因为制作工艺与红茶、绿茶有关系。它基本都是采摘自福建安溪一带的，气候
