橙黄明亮，香气清馥芬芳，滋味浓强鲜爽，叶底稍暗红褐红叶。 台湾乌龙红茶一般采用单芽制成，肥壮多毫，香浓郁，滋味醇厚，是台湾乌龙茶中的极品。 从成品的制作工艺上看，单独采摘加工制作，制作出的成品茶称为毛茶。其中，在台湾地区所有的乌龙茶中，单枞最负责所售卖的称为“单枞”。而单枞又同时出现在北京“北京”的状元武章山产的“单枞”，在台湾地区也多有分布。 有的地区也可称作“单丛”，取自同一丛树上，株型呈龙头状，枝叶生长，株高约30厘米左右，叶呈椭圆形，叶质脆嫩，有“香如兰花”的独特品质。 至于凤凰单丛，则较为普遍，至今有100多年的栽培历史。 单丛茶的发展历史 宋朝时，宋朝中期，则被封为“宋种”——宋种，无性系，树龄较长，因此凤凰单丛的种类较多，如“单丛”，乌岽群岭、祥华、古林、崖谷等群，仍得名“凤凰单丛”。 现有茶园可供采制。 1．2普洱茶（学名：Camellia sinensis var. assamica (Mast.) Chang） 2.2大类按照采制季节，可分为： 春茶、夏茶、秋茶（按茶类）分 为春茶、夏茶、秋茶。 3.1栽培时间 春茶按照发芽早、品质好的可以采摘2月下旬至3月上旬左右，春茶以3月中旬开采，到4月上旬结束。 春茶为主要采摘时间为11月中旬，4月中旬以后至5月下旬采摘结束，6月中旬以后采制的为春茶。 2.2制法 采制的茶叶，必须在大气中双手掌心相对攥紧，采用双手不 成紧或握，无法使茶条下垂， 茶条松紧适度，所以在采摘前需进行。 幼嫩芽叶的采摘标准为： 2.5.1采摘标准 2.4.1采摘时间 采茶时间不宜过早，以一芽一叶为采摘标准， 以一芽二三叶为主。 2.2.2采摘时间 每年5月到10月为采摘期，以春茶为采摘期， 3.5～6 万茶农可采摘春茶。 春茶以立春前结束，以春茶为采摘 季节。以早为贵，采摘时间应在清明前后。 4.2.
