发酵茶，其茶叶中的儿茶素经发酵发酵后会转化成茶黄素，使茶色素更易氧化，然后长期存放，变成黄褐色茶红素，茶黄素含量过高而不易变质。 2、红茶是全发酵茶，茶黄素含量少，对胃肠的刺激性较小。 3、喝红茶对身体有益，但是要适量，不能天天喝，否则对身体健康不利，尤其是对胃肠功能差的人更应该忌喝。 但是，不可空腹喝茶，否则可能会引起茶醉。 如果是高血糖的人，也要注意，少喝浓茶。 喝红茶对人体有什么好处 喝红茶对身体有益，但要特别注意，过敏体质的人，喝了可能会产生头痛、恶心、呕吐等不良反应。因此，体质较弱的人，切不可喝红茶、浓茶。另外，正在服药的人、经期、孕期、哺乳期、孕期等特殊人群在喝茶或大量的茶的时候，都会适得其反。 红茶：红茶在加工过程中发生了以茶多酚 促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。 对于红茶，中国十大名茶是什么？ 关于红茶，主要有以下几种： ①祁门红茶，简称祁红，我国红茶中的珍品，最早以“茶中贵族”的身份出现在世界红茶主销区。红茶的种类较多，自然产地较广，有安徽祁门红茶、云南滇红、湖北、江西、湖南、贵州、浙江、江苏、福建、湖北、广西、云南等地。 ②祁门红茶，简称祁红，主产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。 ③锡兰高地红茶，以乌沃茶最著名，产于山岳地带的东侧，常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来雨量（11月－次年2月），不利茶园生产，以7－9月所获的品质最优。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则因为受到夏季（5－8月）西南季风送雨的影响，以1－3月收获的最佳。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环
