点是：细小有形，较匀整，色泽黄褐，油润有光，内质稍浊；香气浓尚清高；滋味醇厚，汤色红艳；叶底张开柔韧；祁门功夫红茶汤色红亮，滋味浓醇；尤以红碎茶为上。 2. 红碎茶：是颗粒型碎茶，也叫碎茶，外形颗粒圆紧，而且内质汤色红浓明亮，香气独特高正，滋味醇厚，富有收敛性。 3. 红碎茶：是以台湾的工夫红茶为底，加入云南的红碎茶再制成颗粒形的红茶，所以又称为“红碎茶”。 4. 乌龙茶：亦称青茶，半发酵茶，是中国几种主流茶品之一。其基本加工工艺过程是：萎凋、摇青、半发酵、烘焙（或阴干）、拣剔。这是形成乌龙茶茶香的重要工序。乌龙茶的品种很多，主要有闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，以闽北武夷岩茶、闽南铁观音、广东单枞、台湾冻顶乌龙最为出名。 5. 台湾乌龙：以闽北乌龙茶制作技术，闽南乌龙茶包括闽北水仙、闽北乌龙、安溪乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。乌龙茶的制造，其工艺与红茶有相似之处，既有杀青又有摇 抖的工序。台湾乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。 铁观音是乌龙茶的名贵品种，也是中国十大名茶之一，那么如何分辨这四大产区的铁观音最好呢?下面就由小编来为大家带来铁观音的冲泡方法一： 习惯上：天然铁观音，不用农药非常耐泡，且是一年中生产季节68月。铁观音香高味浓，耐久储 ，色、香、味、形俱佳。用开水冲泡，可分为：铁观音、黄金桂、毛蟹、本山、黄金桂等四大类，为清香型茶叶良种。 1. 条索型，外形叶背有刺，有革兰阳光；一般茶叶，无粗老、生熟；香气虽不清新（有说清香）；但汤色、味、叶底均显其香。2. 铁观音的类型，汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。铁观音茶的储存方法铁观音，属于乌龙茶的一种，属于半发酵的
