茶就是红茶，我们中国的红茶并不是像绿茶那样单纯的一种茶，但是红茶并不是指茶的种类。红茶是由绿茶和生姜一起制作而成的一种茶。绿茶和红茶最大的特点是其中的茶多酚。茶多酚，又称茶单宁，是茶叶中的多酚类化物质的总称，其品质具有抗氧化，防衰老，以及预防癌症，减少心血管疾病，减少心血管疾病，抗氧化，防辐射，防癌，保护血管等功效，喝绿茶也是有益于健康的。 绿茶和红茶的区别 早在唐代，中国人就开始利用茶提倡养生，其实，茶已经进入到千百年前的古老时代了。人类喝茶和喝茶，是喝茶的见证，其中尤以绿茶和红茶最为普遍。因为绿茶和红茶闻名于世，而现在喝茶人们更倾向于品尝鲜醇可口的茶汤。 绿茶和红茶品种不同，绿茶不能用紫砂壶冲泡。首先，我们要知道红茶和绿茶不能用沸水冲泡，绿茶需用80℃85℃水冲泡，红茶和绿茶中的多酚氧化酶起到了催化作用，使茶叶呈红汤。绿茶是用高沸点的组织细胞在发酵过程中被氧化，红茶中的儿茶素在高温下易被破坏，因此绿茶和红茶不能用沸水冲泡。 绿茶和红茶不能用沸水冲泡，因为水壶中的水温度过高，会释放大量的茶多酚，茶多酚含量高，茶汤滋味较淡，保持苦涩。 绿茶的冲泡原则为水沸后不久的沸水冲泡，水温低的茶水中可能会有涩味，但红茶、黑茶、红茶、乌龙茶都不宜，冲泡的时间尽量短， 茶不要太长，每秒之间，以流动的水流最好，否则茶汤会变苦涩。 如果水质好的，那么红茶、乌龙茶等红茶和绿茶、红碎茶，可以稍微多冲一会，反复冲泡，其中以绿茶和花茶最好。 冲泡红茶、黄茶和白茶最好用白瓷盖碗和白瓷杯，能够观察到红茶芽尖在水中舒展的优美姿态。 然而，由于大气的特殊性，使得汤色不够鲜红，不适合用来冲泡红碎茶； 投茶量不够，会使红茶汤变得苦涩，所以，投茶量要减少； 黄汤黄叶原料的茶适宜用70-80毫升的水，或8-10克的红茶和红碎茶适量。 如果我们选用的盖碗或茶壶，建议选用白瓷或玻璃材质。 茶具的准备，白瓷盖碗，紫
