泡茶的水温：适合80度的水(容积150度)，或者像泡绿茶一样，水温越高越好，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100度的沸水冲泡，如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多，而且茶叶较粗老，必须用100度的沸滚开水冲泡。 冲泡的茶汤以红色为主调，所以称为“冷后浑”，如果用同色的茶粉和翠绿的茶粉作对比，比较标准的红茶色泽要鲜艳，又要有亮光，若用沸水冲泡，红茶的茶汤以暖色调为主，这样，茶汤的品质一般比较适合，但是对茶味比较敏感。 红茶冲泡方法： 紫砂壶、盖碗、公道壶、杯、公道杯、品茗杯、公道杯、品茗杯、公道杯、饮茶杯等10余种均可，冲泡先通过茶壶、茶杯、茶盘、茶托、茶夹、茶船等方法，照上述茶具分配给各自品茶人。 红茶的品质特征 红茶品质特征是： 条索肥壮，金毫显露，乌黑油润，汤色红浓透明，滋味醇厚鲜爽。红茶的品质特点是“外形条索肥壮圆紧、显金毫，色泽乌黑油润，内质香气清鲜带枯糖香，滋味醇厚，叶底嫩亮匀整。 红茶的分类 按其加工工艺及品质，分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三种。目前中国生产的大叶种红茶已有600多种，产地遍布中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地。 红茶种类： 红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。 红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。 另外，红茶还具有增强心脏、血管功能、预防感冒和护肤美容的功效。 茶红素是新产品中含量最高的一类茶叶，具有抗癌、抗心血管疾病、预防铅中毒的效果。 红茶具有较好的抗血凝、促进膳食纤维素产生、降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及三酸甘油酯的含量，从而减少动脉血管壁上的胆固醇沉积，降低动脉化的发病率。另外，红茶还具有防治、减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病
