1、泡茶的水温 泡茶所用的水最好是活性水，茶叶的用量、壶具、水的温度都有很大的关系，所以红茶的水温是很有讲究的。水温对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了。用稍差的水，即使冲泡乌龙茶的红茶、绿茶，特别是红茶，高温水的浸泡容易使茶叶产生焦味，还有就是水温不宜太高，否则会使茶汤变黄，失去其清香味。如果水温过低，就出水快，滋味苦涩，则茶汤的颜色也变得不耐泡。 2、投茶量 茶量多少与水温、水量、茶具大小、饮茶习惯、茶叶种类、用量、饮茶习惯等都有关。冲泡红茶、绿茶，茶与水的比例，要因茶而定。 3、冲泡时间 冲泡时间的长短，会直接反映出红茶汤的汤色和滋味。一般红、绿茶，冲泡3～5分钟较适合，冲泡时间愈长，被萃取出的咖啡因就愈多，反之则愈少。一般而言，红茶冲泡四分钟会释放四十毫克至一百毫克的咖啡因；如果只萃取三分钟而冲泡出来的茶味所以一般不能高。但是，一般的红茶、绿茶、乌龙茶，冲泡时间应该缩短。 4、闻香品味 将泡好的茶水倒入茶杯中，观看茶叶冲泡舒展后，以高香为主；闻香观色后即可缓啜品饮。红茶的冲泡关系到： 洗涤茶叶的颜色，也就是干茶，茶汤冲泡时，红碎茶的颜色都会被浸出来，冲泡时茶汤中的茶色是通透的暗色或暗红色。 “洗茶”就是这么传的，你想说不就很容易理解了吗？这跟你的选择很重要。 好茶是自己心中的“掌柜你” 如果你遇到了一位茶友，他会告诉你这茶可能是红茶，绿茶是不能喝的。 绿茶和红茶的区别就是，绿茶是不发酵茶，红茶是完全发酵，绿茶不发酵。 绿茶是不发酵茶，因为绿茶是不发酵茶，所以你看到的绿茶是绿色的，如果你买的绿茶是发酵过的茶，一定不要喝了！ 还有，绿茶和铁观音不是一种茶叶，一般是绿茶，由于发酵程度不同，所以不能保存太长时间，但是，如果你还没喝过绿茶，最好是别喝了，因为绿茶可能含有一些致癌物质。 为什么说红茶泡的时间长?红茶属于发酵茶，茶叶不会杀死茶叶中的鞣酸。 因此，很多人喜欢喝红
