六大茶山地区是指福建的福鼎市所产白茶。白茶在外形上比较优美，叶片颜色较绿，主要是白色的，一般芽叶上白毫较好的白色茸毛也较银白。 白茶的品质特征:白茶成品茶多为芽头，满披白毫，色泽呈白色如银似雪而得名，故称白茶。白茶主要产区分布在福鼎、政和、建阳、松溪等地，是福建高山白茶的主要产区，其他产茶地区也有白茶的出产，福鼎白茶的产量为1500吨，其中白毫银针的产量约占70%，而寿眉和贡眉白茶的产量最高，品种最高。 白茶有什么特点? 白茶又名白毛茶。它是以鲜叶或嫩芽多的长寿茶叶制成，采摘后不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶芽叶呈白色而略带褐色，是六大茶类之一，主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序，白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。 银针和白牡丹是一种茶吗? 贡眉和寿眉不是一个茶类，是白茶！ 白茶的主要产地在福建福鼎、政和等地。白茶是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。 关于白茶的历史究竟起于何时?茶学界有些不同的观点。有人认为白茶起于北宋，其主要依据是“白茶”最早出现在《大观茶论》、《东溪试茶录》(文中说建安七种茶树品种中名列第一的是白叶茶)中;也有认为是始于明代或清代的，持这种观点的学者主要是从茶叶制作方法上来加以区别茶类的，因白茶的生产过程只经过 萎凋和干燥两道工序。也有的学者认为，中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶。其理由是：中国 茶叶分为绿茶，红茶，乌龙茶（青茶），红茶，黄茶
