喝) 新疆大叶茶和小叶茶各有什么特点? 新寨小叶茶的特点：香气浓郁。新疆茶叶特点，生长在海拔800米以上茶园。 【特色】 新寨茶树的芽叶最肥壮，滋味最好。 【主要分布在西藏的大本营地区。 【特点】 特色：茶叶外形呈条索状，色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气浓郁持久。滋味醇厚滑爽，回味甘甜。 【外形】 芽头肥壮，紧结圆直，干茶色泽青褐，香气鲜纯，叶底黄褐。 【功效】 嫩度：鲜叶含有多种氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚、生物碱、蛋白质、有机酸、脂质、氨基酸，粗纤维，糖类代谢物等等。 【加工工艺】 1、杀青：在平锅内或斜锅内进行，当锅温190~200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。 2、揉捻：锅温70~75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。 3、揉捻：揉捻是使叶子逐渐成形，使茶叶里面的成分均匀分布，有利于茶叶色香味的保留。 4、揉捻：在圆簸箕内用双手回转滚揉，成条后，再行抖散。揉捻的方法是：在空中塑料袋与塑料袋的缝隙间扎一兰芭，将揉捻好的茶叶装人袋内，随即用手轻轻一扎，再将袋里空气挤出，根据实际情况，经20分钟后，即可把袋中的茶叶挤出袋里。 5、压制：将扎紧后的茶叶，放到筛子里压紧，外形就是传统的茶砖。 口感更好 我国最早以茶叶为主要原料。制茶过程分乌龙茶、普洱茶、岩茶，是半发酵茶。工艺与红茶极为相似，是全发酵茶。红茶的诞生不但跟茶叶本身所含的化学成分有关，也得看茶叶的发酵程度。 图片| 茶树故事 乌龙茶的花香茶叶，由于其制作工艺的特殊性，茶树属于环境自然是植物，而乌龙茶既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇。乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据
