冲泡时间：约十秒至三十秒(第一泡是醒茶) 普洱茶的浸泡时间不宜超过10秒，5秒内出水为佳，冲泡次数不宜过多。 （一） 头道。倒沸水冲泡 1）用随手泡向茶壶或茶碗里注入适量沸水，约莫5秒钟秒钟迅速倒掉。 2） 重新加入沸腾的开水，冲入沸水（200毫升），浸泡35分钟。 3）浸泡520秒后，把水倒入茶杯。茶叶约8分之1，冲入热开水，约8分满（约1.55 3分钟）。 4) 将茶汤分倒入品茗杯，先闻香，后品茶。 凤凰单丛茶，属凤凰水仙品种茶，是台湾独有的名茶，产于广东。品饮茶汤，芬芳怡人，在全国茶叶市场上占有一定的地位。 冻顶乌龙茶产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带，其成品外形紧结匀整，色泽银白有光泽，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香；茶性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓郁，冲泡五六次后余韵犹存。 二、“红芽歪尾桃”——属乌龙茶类极品名茶, 安溪铁观音是十大名茶之一, 原产于安溪长坑珊屏。无性系品种。 外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显。 凤凰水仙： 特征：色泽乌润，叶端微卷，叶边缘有朱红色的锯齿， 叶向外翻为乌绿色。 茶汤香气浓郁，甜香明显，香气清新悠扬。 三、铁观音： 主产于福建安溪县，是乌龙茶中之极品。 制作工艺： (1)毛茶外形紧结沉重，叶端扭曲，色泽乌润，呈鳝鱼皮色，油润有光，干茶香气浓郁幽长，汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。冲泡之后，叶底边缘带有绿叶红镶边。 2、凤凰水仙：产地：广东。 形状：条形紧结，呈乌褐色，茶条紧实，略弯曲，似婺索成直，有如龙有色金属般的苍翠色。 ③乌龙茶：成品茶外形条索粗壮，紧结匀直，干茶色泽油润呈宝光。内质：香气清高，桂花香明显，滋味醇厚鲜爽，汤色橙黄
