洱茶品劣陈味的方法(外形因数目而异),决定前后的后发酵氧化程度), 老茶放数十年仍可尝出茶的味道, 所谓 老茶, 是指经由微生物发酵的茶, 其滋味有明显的区别. 生茶口感: 1、汤色:明黄清澈,陈年的熟茶汤色红浓明亮,年份久的生茶滋味更醇厚,茶性也更温和 2、香气:陈香味是普洱茶的最常用味道之一,也是贮藏价值的指标之一,随着时间推移香味越来越重,味道也越来越淡香气更浓,但也不排除有氧化的问题,另外,茶品香气也会随时间的变化,汤色也由黄色变为红色,由于年份越久的普洱茶,香气越持久,品味越好. 3、口感:生茶的滋味浓烈,茶气足,收敛性较强,涩味减弱,收敛性能力增强,苦涩味消除,口感随之变化,回甘生津明显,回甘生津即使口感变淡也不会感到特别强烈的刺激性. 熟茶因为口味的问题，个人更喜欢老生茶的特点,所以一般用生茶来做熟茶,将熟茶用白纱布包好,放在通风干燥的地方,自然阴干,自然发酵就行了，因为发酵的时间相对较长,茶质会变得更醇和一些,但如果存放时间太长,那么茶的涩味就会加重,变成茶汤黑色,甚至会有一股苦涩味,难以入口。 4、口感:陈香味是普洱茶在后发酵过程中,以茶多酚为主的多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成了一些新的物质所产生的综合香气,有的似桂圆香,有的似槟榔香等,是一种令人感到舒服的气味.如同乌龙茶中铁观音有“音韵”,武夷岩茶有“岩韵”一样,普洱茶是中国名茶中最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类,其饮用方法异常科学,其品饮方法也极有讲究.品饮“春茶”虽然是泡茶的好水,茶叶的用量应视季节、茶的品质而定,茶叶用量应视茶质的紧结程度和鲜嫩程度.鲜嫩度是决定茶叶品质的主要因素,同时,干看外形还将其做工比较关键,干看茶叶的形状,湿看茶叶的色泽,从而才能品尝到茶叶的美妙. 7、香气: 铁观音的加工过程十分独特,且弥漫性的香气,可谓是异于它的独特之处,在多次试验中都表现出了特殊的“
