陈茶和新茶，洗茶可进行润茶，让茶叶自由 以便于醒茶，如此循环，控制出汤时间，以免茶汤偏黑色影响口感。普洱茶分生茶和熟茶。生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法. 陈年普洱茶如是整整几年的生茶则可以泡着喝，口感与品质会随着储藏时间的延伸而提高。 在南方的春天由于空气湿度大，普洱茶的生长非常快，茶的口感也会变的越来越干燥，这种茶就不适合长期存放，因此普洱茶应该从新茶开始存放起。 新的普洱茶由于陈年普洱性偏寒，喝多了会影响胃的功能，而经过后发酵的普洱茶特别容易出现茶晕，故应该存放1周以上才可以饮用。陈年的普洱茶就不需要这样复杂，陈年茶一般只有一两年的保质期。 家里收藏的普洱茶饼最好是自己家里收藏，茶饼一般都是饼状的，喝之前先看一下包装是否完好，外形是不是合格，如果没有变化，可以放心购买。 看叶形就好了，生茶茶饼色泽黄绿，条索肥壮，闻有清香味，熟茶色泽褐红（生茶所散发的自然清香味），无杂质。 好的普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩，紧结，闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。 茶的等级划分茶叶分为五级：7级，10级（各类型）； 初制：不分等级，分为特级和一到十级。 特级：采摘初展的鲜叶为一芽一叶，一级为一芽二叶初展，要求一芽二叶和2叶初展； 一级：一芽一叶为一芽两叶； 二级：一芽三叶初展； 三级：一芽二叶初展； 一级：一芽二叶初展和一芽三叶初展； 二级：一芽二叶初展和一芽三叶初展。 以上就是对茶叶的等级标准，茶叶的等级也有不同的定义，目前市场上的茶叶分等级各有不同，但是按照等级分类，很容易分得清茶叶的等级，用来区分乌龙茶等级的茶类，品质上乘的茶叶要注意以下几个方面: 乌龙茶的品质特征: 干茶外形：条索紧结，肥壮，色泽乌润，香气优雅馥郁； 香气：香气浓郁持久，音韵明显，滋味醇厚，鲜爽回
