普洱茶产区概略概论：云南普洱茶产区茶叶种类繁多，通常按其生产加工方法的不同分为普洱茶生茶、普洱茶生茶、熟茶。 普洱茶生茶产区，是云南的一个重要的产地，也是普洱茶的主要产区。 产区：云南省思茅地区和临沧地区南部等地。 特色：普洱茶，茶性温和，暖胃不伤胃，这点对熟普洱茶尤为明显。 (见文末图) 晒青绿茶，生茶，和绿茶拼配在一起。 工艺：制作时间较长，时间越长，品质越高。 饮用时间：（1）春茶、夏茶和秋茶（清明前） （2）秋茶生茶和熟茶 1）叶茶：春茶、秋茶和冬茶基本茶类是以绿色为主，有些芽茶会比其他茶叶嫩、会出现茶多酚、氨基酸等物质较多。 （2）红茶类：红碎茶、小种红茶等，经过萎凋、揉捻（揉切）、发酵和干燥等工艺制成。因其成品茶多为芽头，叶背茸毛多，汤色艳亮，香气清高，滋味鲜爽浓强。 代表茶有普洱茶： 祁门红茶：产于安徽祁门县，是我国功夫红茶的珍品，茶叶外形条索紧结，苗锋显露，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。 （3）晒青绿茶：是制作绿茶的原料。当时有“滇青”、“云南绿茶”和“陕青”(闽、老、渝、川)以及长江中下游地区的绿茶。 功效：它含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸等成分，有助于消化、去腻提神、降脂减肥、抗癌防癌、预防心脑血管疾病，这些都是茶叶中的精品。 （4）青茶：青茶又叫乌龙茶。属半发酵茶，介于绿、红茶之间。 绿茶：属于不发酵茶，在加工过程中较多地保留了鲜叶中的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。 绿茶是历史最早的茶类，距今三千多年，也是我国产量最大的茶类，产区主要分布于浙江、安徽、江西等省。 乌龙茶：也称青茶，是介于绿茶、红茶、黑茶、白茶的基本工艺。乌龙茶是我国特种茶类之一，也是全国几十年来，对保持着茶叶原始的天然香味。它是我国特种茶的一种，不是绿茶
