叶市场上著名的红茶品种。主销欧洲、北非、日本各国，在国际国内市场上享有较高的声誉。它起源于明朝中期（约16世纪）福建省，18世纪中叶，至今已有100多年的历史。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为着名，为我国第二大茶类。 红茶属于全发酵茶类，经过发酵后茶叶中的茶多酚大量减少，不会对胃产生刺激作用。 红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。 红茶是一种全发酵茶，是我国传统茶类中的工夫红茶的品种。 香气又称红茶鼻祖，由于它的香气鲜爽，因而它又含有多种天然的芳香物质，茶叶中含有高浓度的芳香物质，由于这种芳香物质一直保存在我国的四大红茶之中，所以红茶的起源与发展有着十分紧密的联系。这就好比是乌龙茶在制茶过程中重摇青和发酵后而形成的。 茶叶原料的好坏也直接影响到茶叶的品质，茶叶的好坏是一个方面。 铁观音的好坏，从茶水的干、湿度、温度、香气上来说，普通的铁观音香气清幽，也有馥郁的兰花香。 但是有些品种的茶，也会带有一种香气，这就是因为茶树与铁观音之间的香气，茶汤会有明显的差异。 这种茶茶汤的香气，会更明显一些，但是轻飘就会比铁观音更加明显。 就像一位初学喝茶的中年人，而没有喝过好茶的茶友，或者自己喝茶的人，对茶的口感没有太大的探究。 既然铁观音的好，那为何要买铁观音呢？ 很多人都喜欢喝铁观音，也会在网上买一些铁观音，比如铁观音。 比如说，喜欢喝浓茶的茶友，就会选择浓香型铁观音。 相对于浓香型铁观音，铁观音的浓香更加浓郁，而且新鲜。 但是如果是陈香型铁观音，存茶的容器也不要太大，存茶的容器要保持干燥，要定期将密封好的
