绿茶)? 乌龙茶也称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。它综合了绿茶红茶的制法，品质介于二者之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。?乌龙茶的特点是叶片较完整，泡出的茶汤呈深橙黄色，比较厚重。绿茶是不经过发酵的茶，在制绿茶的制法中就类似了，而乌龙茶包种是半发酵茶，在制造过程中，经过了杀青，揉捻，干燥的过程。口感较绿茶清淡，主要喝清香。乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。其最负盛名的要数福建和广东二地产的。其中福建的“武夷岩茶”屈指可数。乌龙茶是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍， 终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味，并经心琢磨与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品乌龙茶。安溪也遂之成了乌龙茶的著名茶乡了。 安溪也遂之成了乌龙茶的著名茶乡了。乌龙茶是产于世界名茶安溪的乌龙茶中的珍品，产于福建省安溪县，安溪铁观音是国家级非物质文化遗产铁观音制作工艺的变革，也享誉世界的好茶。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有绿叶红镶边的美誉。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪，减肥健美等方面。在日本被称之为美容茶，健美茶。 日本被认
