普洱熟茶是采用云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。 普洱茶生茶是属于未发酵茶，制作过程中的渥堆，是会直接称之为后发酵的茶，也就是说，普洱生茶的后发酵是在自然环境下完成的，这是后发酵的过程，通过陈化后，茶叶中的茶多酚进行的部分氧化。 下面是普洱茶生茶和熟茶的区别： 普洱生茶：是指毛茶不经过“渥堆”而完全依自然转化而成，。生茶自然转熟的进程相当缓慢，视保存环境条件，至少需要近十年以上，时间越长，茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陈香益发醇和稳健，但韵致活泼生动，这种活力即为茶人所称道的[茶气]。 [编辑本段]普洱茶的品质 [普洱茶[生茶]是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。[生茶]是一种后发酵茶，茶菁未经发酵，制成成品后，仍可以称之为生茶，属于绿茶类茶叶中的大叶类。普洱生茶按发酵程度和制作工艺，可以分为绿茶、青茶、黄茶、红茶、黑茶、白茶六大类，其中绿茶是不经过杀青的直接炒青茶，而普洱熟茶是经过人工渥堆发酵而来的。铁观音是半发酵茶，它是属于青茶（乌龙茶）属半发酵茶，既有绿茶的清香又有红茶的甜醇，属于半发酵茶。不同品种茶树品种、栽培技术的差别，各有不同的香气口感。 绿茶的内质由于杀青、干燥的过程不同，其中茶多酚、咖啡碱、氨基酸的含量是最高的，而维生素则是茶的所有三高分别是由氨基酸(Ca)、茶多酚(Ve)两种成分的综合作用，从而使得茶的色香味形更臻完美。而铁观音的含铁量比绿茶更多，所以经常喝铁观音对骨质疏松也有着不同的影响。 从营养成分上来说，绿茶的维生素c最多。 至于茶多酚的含量，铁观音的功效比作绿茶的好。不过光喝茶减肥，效果并不显著。 绿茶与普洱茶哪个减肥效果最好? 回答楼主的问题的确不好，只是普洱茶的减肥效果相对慢一点。绿茶的减肥原理是绿茶的改变
