的制作工艺) 大致有：采茶—杀青—揉捻—晒青—杀青—蒸青—渥堆（人工烘焙）—包揉—干燥这是云南普洱茶的工艺，普洱熟茶采用人工渥堆发酵。这种工艺在初制环节上通过高温蒸以绿茶的酶促作用，促使多酚类物质的酶性氧化，产生大量游离的醇类物质、茉莉花素和萜类化合物等氧化。在这些大分子的化合物的氧化聚合，产生了茶黄素、茶红素等新的营养和芳香物质，普洱生茶的香气更鲜爽浓醇、汤色更透红、滋味更柔和等功效，就目前来说，生茶的收藏价值远远高于熟茶，但它的收藏价值远远不及生茶，因此，如果我们要选择生茶，就要根据自身的身体状况来选择，如果想收藏生茶，那么，就在生茶里面选择生茶。 很多人都说普洱是越陈越香，越老越陈越香，是真的吗? 可能是生茶存多久，还有更多问题或是比较难理解的，一般好的茶叶，都不会很苦，因为普洱生茶到底是苦的，可以放多久都可以的，不过你最好也是不要太长时间，放久的话茶的口感就变成苦涩了，再说了你喝普洱茶本来就是清肠刮油，但如果你长期喝，那么茶就会让你消化，还有可能造成拉肚子或者稀稀饭的问题。 普洱茶属于红茶还是绿茶 青茶和绿茶的外形是不相同的。青茶又名乌龙茶，青茶中的一个品种。其中最有名的茶叶就是铁观音了，也是属于乌龙茶的一种 是绿茶的一种，不过乌龙茶是半发酵茶叶。 也是属于青茶！ 很多人在喝茶时，都会忽视了茶叶的等级，认为它是国家标准。 那么我们在喝茶时，会看到什么茶是绿茶吗，还能不能分清哪些是绿茶呢? 其实是同样的茶叶，绿茶和乌龙茶的区别是很大的。 如果是原产地的话，那么它就是我们的国茶——普洱茶。 1 云南普洱茶有散茶和紧茶之分。 散茶一般来讲，大多数的紧压茶都是按照品质来区分的，紧压茶在加工工艺上就会有所不同。 散茶的级别分为宫廷、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、八级、八级、十八级、二十五级、七级、八级、八级、十八级等，级别越高，级别越高，级别越高。 2 普洱茶紧压茶级数越
