，也是青茶中的珍品，产于福建省安溪县，也是中国十大名茶之一。 传说中的铁观音由来已久，在安溪的山坑村(今南山区)尧阳村住过一个连绵70多公里的山坑石，现有一家茶农，其中600多亩茶园。 相传在古时，一位老人家住在铁观音发源村的岩缝缝里，空气中飘散着清香的味道。老人见知老人饮用此茶，便赞叹不已。铁观音是乌龙茶的一种，介于绿茶和红茶之间，所以乌龙茶也叫青茶。 相传，安溪西坪尧阳南岩（今西坪镇南岩村）有位仕人王士让，清康熙二十六年（1687年）出生，雍正十年（1742年）出生，雍正十年（1732年）中副车，乾隆十年（1745年）任湖广（今湖北）黄州府蕲州通判，卒任上。 <铁观音是什么茶叶 1、清香型铁观音： 清香型铁观音属于轻发酵茶叶，口感较重、众星熟茶之清香口味型。该茶冲泡后，异香扑鼻，乘之品茗。汤色金黄明亮，兰花香沁人心脾，滋味醇厚甘鲜，回甘悠长，香气清幽幽长。 2、安溪茶叶： 属于乌龙茶。乌龙茶也可以再加工为什么这样呢？主要有两种情况： 一是鲜叶采摘后经杀青或揉捻，晒青后制成毛茶，再经过堆积存放的过程。 二是发酵不当，产生了茶多酚、茶色素、茶黄素等，形成了“绿叶红镶边”的特点。 茶叶特点: 蛋色的成因：成色问题。 工艺性状： 必需含水量达标以确定要求。 叶色青翠、鲜活。 红边，干茶色泽青褐、红边、发酵程度较重；乌龙茶属半发酵茶，成茶条索卷曲，汤色橙红。叶底边红，边缘朱红，叶腹黄亮。 《中国名茶志》中记载，清香，澄清，澄澈，甘醇。 参考资料： 毛峰茶 红茶。 祁门红茶： 祁门红茶： 关于祁门红茶的很多知识，大家都很熟悉，在相声中，其实，它是一种很高贵的红茶，他是“祁门红茶”的代名词。 祁红，是因为其形状有着峰苗秀丽，白毫遍布，色泽乌黑光润，温润如玉，汤色红艳透明。 祁门红茶： 祁门红茶，简称祁红，是中国十大名茶之一，主产于安徽省祁门、东至、贵池、石
