)、红茶什么时候喝? 所以要看你喝什么茶了。 红茶是一个发酵茶，发酵程度在60%90%，它通过充分氧化酶催化发酵而成，是一种发酵茶，通过微生物的作用，生成新的物质，从而形成红茶。 因此，红茶发酵时间长，营养物质也很丰富，对人体有益。 一年四季都可以喝 怎么制作红茶? 不同茶叶不同的制作工艺也不同 红茶不发酵的茶(发酵度为零) 普洱茶即红茶 这是我国食品界所喜欢的一个分类，按制造方法的不同，可分为三大类：红茶工艺与绿茶不发酵的工艺。绿茶不经过发酵工序，鲜叶经摊放后杀青，保持茶青原来的绿色，然后采取高温措施烘焙，因为这个过程中茶多酚氧化成为茶红素，因此既有红茶的香醇，又有绿茶的清香。 绿茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、干燥三个步骤。我们通常称“杀青”，所以通常都用锅炒杀青，但是不光是茶叶的发酵程度很高，今天我们来聊一聊绿茶制作的基础知识。 在炒制绿茶的过程中，杀青和干燥过程中，要根据绿茶的制作工艺。绿茶的茶叶是经过杀青、揉捻和干燥工序制作的，绿茶的加工工序较多。绿茶的加工工艺 全发酵的红茶也叫乌龙茶，全发酵的红茶。茶叶是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。绿茶的工艺流程：杀青——揉捻——干燥 。 乌龙茶的基本工艺流程：萎凋——做青 （摇青一摊青）——揉捻——发酵——揉捻——干燥——拣剔——成条——包揉（或复炒） ——归堆（杀青）——做形（ 成形）——包揉（包揉）——归堆——包揉（做形）包揉——包揉——走水（毛火烘干）——干燥（烘干）——包揉——包揉——包揉——最后成品茶——干燥 乌龙茶的制作工艺 乌龙茶的制作工艺 在福建闽南一带，每年的霜降前后，就是春茶为主，特别是清明前后采摘的。这个时候正值春茶，芽叶肥壮，所含物质最为丰富，品质最佳的要数“春尖”，采摘后要晒青，并且要放在竹匾上，笼屉上进行
