乌龙茶的正确冲泡方法(乌龙茶冲泡方法和时

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): (一)温壶:用开水将茶器温热,以提高壶温,又使乌龙茶内的香气散发出来。 (二)悬壶高冲:将茶海外的茶汤到入茶杯,先高冲水,再次冲水,盖上壶盖将沫子打开,后(亦可使水沸腾的一会后静置数秒,此时可将茶汤倒出,以保持壶内茶汤清洁,之后可将茶汤倾入茶盅或公道杯。 (三)观音入宫:将铁观音放入茶盘,约占茶具容量的五分之一,将烧开的清水倒入茶海内,香味依次突起并徐徐激荡,使茶汤温润,仔细品味。 (四)悬壶高冲:铁观音冲泡采用中投法,预先用100度的热水倒入,在放茶叶后再注水,叫做摇香。 (五)观音入宫:将铁观音放入茶具,放茶量约占茶具容量的三分之一,然后就开始悬壶济世,并提高杯身,使茶叶发展,并达到想茶的境界。 第二泡铁观音的用水,所谓“山泉”。 第四泡茶汤淡出,两三泡香气才出,可保持茶的风味。 (六)悬壶高冲,水注到杯身的三分之一即可。 铁观音冲泡的用量,不易控制。一般来说,茶与水的比例为1:201或30,冲泡100ml的盖碗,投茶量为5克,1分茶叶可根据个人浓淡度来自由变化。 总体来说,铁观音的投茶量要因茶而定。铁观音的泡法简单,只需要准备个盖碗、干茶、茶叶、干茶、茶具,开始制作时,一定要注意开始泡茶时,摇青、摇香、增加耐力。 加工铁观音的三个步骤 收青与发酵 好的铁观音茶汤应该是不同的,发酵的好坏都会影响茶品的滋味。摇青是制作铁观音的一个重要步骤。摇青要注意的第一个环节是摇青,摇青的目的是将茶叶的各部位细胞破碎,形成一系列特殊的一系列特有的有机化合物。如果没有摇青,茶青就会出现苦涩味。 第三个步骤是摇青,就是摇青,而这个步骤又是多变的。铁观音是采摘时在晴天,雨天不采摘,等天气热一点,露水不足,就没有及时摇青。做青完成后,需要摇青,静置一段时间后,才能进行下一步 ,摇青后摊置于制茶房内,进行下一道工序,即摇青。摇青的目的是为了让茶叶的叶梗能卷曲,青草气消失,同样失去活性。 如

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