乌龙茶的感官审评术语是指鲜叶的含水量品质

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乌龙茶的感官审评术语是指鲜叶的含水量品质

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质好的鲜叶,其青味重,色泽暗,叶片红褐色。品质差的鲜叶,叶底不匀称,味较涩,叶底不匀。 茶叶的审评主要是评色泽、汤色、叶底的审评。审评方法主要采用五项因子审评法,即评茶时审评术语和评叶底的色泽。 图1:茶叶的外形审评术语,大多数细嫩、鲜绿、有光泽的为优质;芽头多,叶绿素含量少的为差;汤色黄中有翠绿,香气低的为差;青张叶底的叶张松散,叶脉突出,叶色黄而暗,叶底不展。 优质(色泽)不可多好 铁观音茶叶的审评方法是怎样的? 水分:可按照色泽、长短、粗细、轻重,以及杂质、异杂等进行评定,可以通过干茶、茶汤评分等来进行判断。 干茶的感官品质,是由茶叶的外形色泽审评方法精制,具有“色翠、香郁、味甘、形美”四绝的特质,称为茶叶的自然品质。 颜色:茶叶颜色为暗绿色,香味的形状为条索状,冲泡之后,汤色应为明橙黄色,不透亮。 香:茶叶香气是很重的,干茶香气的,持久的是,干茶的香气高远。 香:茶叶的香气有香、有香、有香。香气的高低,可从茶叶的香味和形状上来判断。香气的香气是由茶叶的香气决定,散茶的香气是由纯天然的芳香物质组成,香气是自然界的香气,而香气则是自然平衡的,是平衡的,是平衡的。香气的类型和类型,包括有花香、果香、类似蜜桃香、桂花香、茉莉香、柚香等。 形:呈梅花状的茶叶,放在玻璃杯中,稍稍晃动,有浓郁的花香,非常美观。 香:茶叶的香气类型与茶叶品种有关,如果是带有花香的,是次级品。 奇兰茶:原产于安溪浙洋兰花山。 奇兰茶:又名“芳香茶”,属于半球型乌龙茶。 包种茶:条形卷曲,呈铜褐色,茶汤橙红,滋味纯正,天赋浓烈的“山韵”,滋味醇厚,有“之兰花香”,细品之,有“米兰花香”,饮后品人生的余香。 武夷岩茶: 干茶条索卷曲、紧结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状;汤色金黄、清澈明亮,叶底软亮,叶缘朱砂红点,中央叶肉黄绿色;叶片厚,呈兰花香;汤色橙黄、清澈明亮,滋味醇厚甘爽

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