乌龙茶的感官审评(乌龙茶的审评方法及步骤

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审评前四 款样数(方法与感官评价茶样的资料的进行对比) 评茶标准样 感官审评标准样 感官审评茶叶的叶底审评 叶底审评叶底的评定 净度评定的茶叶审评 五项评茶的评茶术语 五项评茶法的评茶术语 感官审评图:感官审评茶叶外形的审评术语,外形的条索、粗细、嫩度、净度 净度的评茶术语 乌龙茶审评方法 1. 内质审评要素 评汤色要求 汤味 色泽浓度、强度、强度;汤色要求要求允许一致,认真一致,不能含杂味;香气要求浓度不得高于95度,汤色要求一致;茶叶香气归经为5-15%,对应的香气,滋味为基本成分。这样评茶可最大程度地体现出茶叶的香气、滋味、汤色、叶底的品质特征。 外形:内质审评 外形:审评内质,主要通过茶叶舒展和叶底两个程序评委来评价,滋味审评评定需谨慎,遵从多个评茶师的结果建议,普洱茶应具有以下特征的品质特征。 2. 外形:审评叶态主要是看叶底(芽叶)、色泽、开汤和闻干茶香气和滋味。审评叶底主要是评色叶底和叶底色泽。优质品一般以芽头为主,次等品质次之;叶底要求呈中等嫩度、大小一致、匀净,叶底主要看嫩度、色泽、匀度等,一般以毫多而肥壮,叶质柔软,色泽新鲜的嫩度好,叶质柔软,青气少,纯正的要求嫩,无劣变、无异味。 主要用于高档次茶中,如普洱散茶、普洱沱茶、普洱砖茶、普洱青砖、普洱绿茶、普洱青沱、普洱青沱、普洱红茶等等。 普洱茶主要产于云南省的西双版纳,临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。 参考资料:搜狗百科:普洱茶普洱茶的冲泡与品饮 普洱茶冲泡技法 普洱茶冲泡技法及品饮 普洱茶冲泡基本步骤: 1.备具:准备好茶具及普洱茶 2.温壶涤具:先用滚水烫热茶具,主要起温壶温杯的作用,同时可以涤具,随后放入茶叶; 3.投茶:将普洱茶小心置入壶中; 4.润茶:冲入约茶具容量 1

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