乌龙茶是什么茶适合什么人喝(铁观音乌龙茶

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什么茶) 铁观音属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。 不是不是,铁观音是乌龙茶,也不是绿茶。 根据《中国茶树品种志》记载,安溪铁观音制法的基本工艺,基本上就是:凉青、晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、烘焙。摇青是决定乌龙茶品质的关键工序,是形成“铁观音”特有品质特征的关键工序,是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。 摇青是做形中不可缺少的一个环节,摇青做青适当是茶青质量变化的标志,摇青适度的掌握,是乌龙茶品质形成的关键。摇好的茶青气味清纯、柔和、朴实,叶片玉白,茎脉细密,说明制作传统工艺良好透气性好,含有较多的青草气,萎凋适度的具有日光萎凋和热风萎凋技术的创制。 ——乌龙茶是青茶中的一种,所以乌龙茶既具有绿茶的清香和花香,又具有红茶醇厚的滋味。乌龙茶初制工艺介于红茶和绿茶之间。 乌龙茶制作工艺的创制是决定乌龙茶品质的物质成分,制成品质量和价格。乌龙茶的制作工艺主要包括鲜叶采摘的 、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙、筛拣等,室内萎凋 、 毛茶 、 毛茶 、 紧压茶 等。 乌龙茶的发酵是比较独特的,只需要将晒菁毛茶在一个合适的温湿度值环境下进行萎凋,但这样发酵工序中会产生许多有益物质,如 酵母菌、醋酸菌、乳酸菌等。 一般乌龙茶的加工,是采取室内萎凋,复焙后再进行发酵,使茶叶内的水分蒸发掉,令茶叶水分重新分布,揉捏茶体,利用手间的空气,将茶叶制成发酵后的茶。 乌龙茶的加工,一般分为萎凋和干燥两道工序,采摘下来后经晒青、凉青、摇青,需要进行晾青、晒青和摇青、凉青等工序,分为初制和精制,其制作方法由摇青机器人、电动机器人、台湾乌龙机器人、 凉青机、电风扇、洗毛机、包揉机、茶青筛分机、风选机、手摇机械等几种方法。 “烘青” 是指在制茶过程中经过高温作用,停止发酵,剔除了部分细嫩、叶绿素,以保持茶

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