红茶与青茶的区别1红茶与青茶的区别红茶与

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红茶与青茶的发源地不同。 青茶介于红茶和绿茶之间,属于半发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺制成。绿茶是未经发酵制成的茶,是汉族茶农创制的传统名茶。由于青茶香味醇正、清香高、味浓醇,乌龙茶几乎不受人们的欢迎。 2.红茶与青茶的区别 红茶:是通过萎凋来实现叶茶类的制作的。 3.绿茶是未经发酵的茶叶 2.白茶:是一种不经过发酵的茶叶,因其内含物质较多,保留了鲜叶中丰富的天然物质 参考资料:红茶百度百科-红茶乌龙茶不属于红茶,它是一种发酵茶。喝起来有淡淡的花香,滋味醇和香气高,叶子泡出来有红茶的甘醇可口。茶叶的制作过程是多酚类化合物非酶性自动氧化,叶绿素变化,形成红茶的色香味的品质特色。乌龙茶的制作,首先要求高温,用70摄氏度左右的温水浸泡1-2分钟,进一步提高茶叶的香味,从而使茶叶更好的冲泡。 2.青茶的制作工艺: 正炒做法基本按传统铁观音的制作工艺,并及时下锅杀青,采青后第二天中午11-12点炒青(杀青),所以称为正炒。正炒做法具有传统铁观音的特征,干茶砂绿色明显,因走水充分汤色黄绿、明亮、透白;汤味滑、活、厚,上等茶花果香浓郁,观音韵明显,回味甘甜,口齿留香;叶底色黄绿,有光泽,底片柔软;安溪茶农自己留着喝的也多数都是这种工艺茶。因此正炒铁观音适合有一定茶龄的茶客,也适合斗茶。铁观音茶王比赛用的就必须这种做法的铁观音。此类茶口感较轻。 3. 对于一般品饮铁观音有采用重发酵加工的铁观音茶,要求的半发酵时间较长较重,冲泡之后的茶汤颜色也比较浓,品尝之后喉咙特别的舒爽。优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状。而消青铁观音茶的叶底边缘、节令不张连,梗叶全呈螺旋形,汤色金黄或橙黄,清澈明亮。 制作工艺分为凉青、晒青和做青(做青) 高温杀青,摇青之后之间还会产生相互促进的氧化作用,叶子焉能变红,发出通红的光

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