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大茶 黑茶 普洱茶 青茶 黑茶 六堡茶 黑茶 黑茶 黑茶的种类有很多,其中湖南黑茶、湖北老青茶、广西六堡茶、四川的西路边茶、云南的紧茶、扁茶、方茶等。普洱茶属黑茶类。著名的红茶有安徽的祁红,云南的普洱茶,广西的六堡茶等等。那么黑茶种类有哪些呢? 黑茶根据制茶的工艺不同又分为杀青、揉捻、渥堆、干燥四大类。 黑茶按照鲜叶的嫩度和芽叶大小,分为四级,主要以芽和嫩叶为主,老叶较厚,嫩叶较细。黑茶的种类主要有湖南黑茶、湖北老青茶以及四川黑茶等。 黑茶的种类 1、三尖 天尖:是用一级黑毛茶压制而成, 外形色泽乌润,内质香气清香,滋味浓厚,汤色橙黄,叶底黄褐。 贡尖:是用二级黑毛茶压制而成,外形色泽黑带褐,香气纯正,滋味醇和,汤色稍橙黄,叶底黄褐带暗。 生尖:是用三级黑毛茶压制而成。外形色泽黑褐,香气平淡,稍带焦香,滋味尚浓微涩,汤色暗褐,叶底黑褐粗老。 2、花砖 花砖历史上叫花卷,因一卷茶净重合老秤1000两,故又称千两茶。过去,花卷的加工方法是用安化高家溪和马家溪的优质黑毛茶作原料,用棍锤筑制在长形筒的篾篓中,筑造成圆柱形,高147厘米,直径20厘米,做工精细,品质优良。1958年湖南白沙溪茶厂适应形势发展的需要,经过多次试验,终于将花卷改制成为长方形砖茶。规格为35×18×3.5厘米。安化黑茶因产自湖南益阳市安化县而得名。欲把黑茶改为花卷,必须要经过上述加工工艺,其工艺各有千秋。黑茶加工的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙,前面已经说过,黑茶最后经过再加工成紧压茶,但是该茶并不一定就是黑茶,这也是被人们所利用的原因。黑茶的产生背景 历史上,黑茶加工就有其特殊的变化,不同的加工技术也有其独特的品质,也就决定了它具有独特品质特征的背景。如黑茶加工出现了,青砖茶、茯砖茶、千两茶、康砖茶、天尖茶等。但是,从黑茶的加工工艺来看,黑茶加工过程中,渥堆发酵

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