西湖龙井标准化技术委员会秘书长、国家茶叶

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量监督检验中心副研究员翁昆明确指出,龙井茶是灵山坞土四大茶品之一。龙井茶是我国著名绿茶。 追溯古人对茶的利用,有其重要性。历代对龙井茶有较高的评价。特级西湖龙井茶全身细嫩、匀齐,有锋苗,色泽绿中显黄,茶身较粗糙,香气高锐持久,滋味鲜醇。西湖龙井茶不仅汇茶之色、香、味、形四绝于一身,而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体,构成了世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。 今天我们就来说说龙井茶的功效。 6、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。 7、防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。 8、抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。 龙井茶的饮用方式 泡饮之前,随手拿起一个干茶,放在洁净无味的茶盘内,摊放在竹席上,放于40厘米的厚度(70%~80%)闻香,稍顷,再嗅杯中茶叶(再加上冲泡者先嗅其香,后尝其味)。龙井茶的品饮,以形美色迷人,香味清鲜,味甘香醇厚,回味甘美,且龙井茶还是日常生活中大家最喜欢食用的茶叶之一,龙井茶属于绿茶,因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人。龙井既是地名,又是泉名和茶名。茶有四绝:色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红,"院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。 龙井的外形特征:外形为球形,扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或

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