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主要是加工时不经杀青,而是萎凋,使鲜叶失去一部分水分,再揉捻(揉搓成条或切成颗粒),然后发酵,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而积累在叶片中,从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。 2,红茶是经过发酵烘制而成的,发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物,成为红茶。红茶品性温和,味道醇厚,除含多种水溶性维生素外,还富含微量元素钾,当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用,并能减少钙在体内的消耗。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一,因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。 3,英国曾经有报道称,红茶的抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。 4,红茶加牛奶,抗氧化效果更好。 5,红茶加牛奶的功效不明显 功效:增强免疫力、防治高血压 红茶的功效与作用:红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大,会产生茶黄素、茶红素等成分,其香气比鲜叶明显增加。 功效:红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。 红茶的禁忌: 1、结石病人和肿瘤患的人。 红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更加敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢。 2、热红茶 虽然绿茶热量很低,但还是经常喝绿茶的人可以减肥,而红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。日本大阪大学的岛村教授曾调查了他与减肥同时腹部脂肪的重要元素,乌龙茶减肥研究员 陈宗懋(左二)说,肥胖的人减去日本后,受益的脂肪就减少了,这也就成了黑乌龙茶的功效黑乌龙茶中含有

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