黑茶黑针

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我们一般称为“普通的黑茶”,近年来因其多在黑砖茶(茯砖茶、黑砖茶、沱茶等)中所见,黑茶的冠突散囊霉(dilimine)在自然界中已有一百多年的历史,由于黑茶的原料比较粗老,制造过程中往往要堆积发酵较长时间,所以叶片大多呈现暗褐色,因此被人们称为“黑茶”。 这是因为黑茶在原料选用,加工工艺(发酵发花)等方面有别于其他茶,从而导致黑茶的生化成分的组成和比例及由此而产生的药理功能具有特殊性。 2、黑茶加工中因经过后发酵工序,茶性更温和,药性更温润,利于茶内物质的溶解,加快了茶叶中多酚类物质在空气中的氧化反应,进而发生“熟茶”“生茶”的新的类型,从而使黑茶的滋味得到醇厚的滋味,在饮用时有一定的差别。 3、黑茶的微生物的形成,是经历越久的渥堆发酵所得到的。微生物的学科将茶类分为4类,即?发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶、后发酵茶。 “发酵茶”的分类: 我国历史上有很长的饮茶记录,名为“它”的本质就是绿茶,生产在公元前200年前; 而我国著名的《茶经》记载的“茶之为”、“ 茗”,是中国三大类茗茶之一,茶文化是中华茶文化的一个重要组成部分,它包含了茶叶的加工技术,花色及加工技术的不断提高,茶的品质越来越好。 每个产茶地方都有自己独特的优势,我国的茶文化要以地方为主,独特的自然条件、独特的制茶工艺,以及烹饪的技术要点。 茶的分类 根据发酵程度,茶叶可分为发酵茶,半发酵茶,药用茶,乌龙茶,黄茶等几个属类。这里就不一一复明了。 按地区区分 重庆、四川、湖北、山西、云南、贵州等省份也有分布。 喜欢喝茶的人都知道,1956年之前是湖南一带茶区,后来成为人们夏季最热门的饮料,除了这些绿茶和普洱以外,湖南也有一些茶已经成为一种茶类。 重庆特产 茶包括八种:松树、杨柳、三裂茶、草茶、油茶、茶砖、松香、薯类、包种、药桑、锡茶、南路边茶、藏茶、滇红、丝绸、瓷砖、冻顶乌龙、金线莲、红毛茶、小型茶树花、西

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