绿茶提取工艺流程

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(6)茶多酚提取物:属弱酸性的植物碱,具有降血压,降血脂,防癌等抗癌活性和美容作用,主要功能成分是茶多酚和茶氨酸等,而红茶中茶氨酸含量较高,不适合人体生理学的研发人员推荐饮用,但是,因为红茶提取物抗癌效果,绿茶提取物远超其他一般绿茶,但不提倡这类人群饮用。 绿茶是否有抗癌的功效? 不是的绿茶是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同,绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。 绿茶是我国产量最多的一类茶叶,全国18个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首,每年出口数万吨,占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶眉茶和珠茶,向以香高、味醇、形美、耐冲泡,而深受国内外消费者的欢迎。 红茶全发酵的茶(发酵度为8090%) 如祁门红茶,荔枝红茶。红茶与绿茶的区别,在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青,而且萎凋,使鲜叶失云一部分水分,再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒),然后发酵,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而积累在叶片中,从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。 红茶与绿茶的区别 绿茶-未发酵茶 绿茶独有的醒脑香气和保健功能,自古以来广为中国、日本和北非人民喜爱。绿茶的制法是在茶叶摘取后立即置于大铁盘烘干脱水,使得深橄榄绿的色泽得以保存,避免进一步发酵,深化为棕褐色。 乌龙茶-半发酵茶 根据陆羽的「茶经」( Book of Tea) 中的"半发酵茶",采用全发酵,绿叶,全发酵,后发酵,属于再加工茶类中的后发酵茶。绿茶,又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶,绿茶形成了"清汤绿

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