绿茶的种类名称

乌龙茶的功效与作用_乌龙茶有哪些_好茶网

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乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,以本茶的创始人而得名。是我国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶的产生,还有些传奇的色彩,据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间,在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个退隐将军,也是打猎能手,姓苏名龙,因他长得黝黑健壮,乡亲们都叫他“乌龙”一年春天,乌龙腰挂茶篓,身背猎枪上山采茶,采到中午,一头山獐突然从身边溜过,乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中,乌龙也随后紧追不舍,终于捕获了猎物,当把山獐背到家时已是掌灯时分,乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味,已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶,已镶上了红边了,并散发出阵阵清香,当茶叶制好时,滋味格外清香浓厚,全无往日的苦涩之味,并经心琢磨与反复试验,经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序,终于制出了品质优异的茶类新品乌龙茶。安溪也遂之成了乌龙茶的著名茶乡了。 据《安溪县志》记载:“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法,以后传入闽北和台湾。”另据史料考证,1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈,1866年台湾乌龙茶开始外销。现在乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。 怎样辨别乌龙茶的好坏呢 首先要闻茶香。乌龙茶有一套传统的工艺,即选择茶青嫩叶晾青,晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、包揉、烘干等工序制成。 其次看汤色。 好的乌龙茶,汤色金黄,入口甘爽,浓强鲜爽,真是色、香、味俱全。 另外,泡茶的水有一定的天然泉水,如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等。 其次是闻茶香。乌龙茶的香气要高远、脱俗,有如春花柳叶般;最后是看汤色,好的乌龙茶汤色如琥珀,亮黄、亮,几乎接近无色。 最后是看汤色。好茶的汤色以清澈、明亮、明亮、明亮浓重为上。茶的茶汤应澄清,不能含有非茶类夹杂物,茶汤应澄清透明。 特级闽北乌龙茶和凤凰水仙的汤

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