红茶和绿茶功效有什么区别(红茶绿茶各有什

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功效) 绿茶: 绿茶是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同,绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。我国18个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首,每年出口数万吨,占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶眉茶和珠茶,向以香高、味醇、形美、耐冲泡,而深受国内外消费者的欢迎。 2、红茶: 红茶与绿茶的区别,在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青,而且萎凋,使鲜叶失云一部分水分,再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒),然后发酵,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而积累在叶片中,从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。红茶的干茶色泽与冲泡的茶汤以红色为主调,所以称为红茶。红茶的茶汤以红色为主调,所以称为红茶。 采摘后,新鲜的叶片首先要放到空气中萎凋。 3、 凋萎:(切忌使用力摇晃) 4、 揉捻:揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用高温,迅速破坏酶活性,使叶片揉破变轻,卷转成形,并且使叶细胞被破坏,组织细胞击倒,从而促进滋味香气。 5、 干燥: 干燥过程中,将普洱茶进行捻揉,压制成紧压茶(饼、砖、沱等)。 普洱茶的生茶和熟茶,有什么区别? 红茶的工艺流程:萎凋,揉捻,发酵,干燥 绿茶分为炒青,晒青和蒸青绿茶,黑茶,黄茶,乌龙茶等。 从制茶工艺上看,红茶属于全发酵茶类,是以茶树的芽,叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。 普洱茶与绿茶在制作上的区别 红茶 三、制作工艺 红茶为什么要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤,红茶则是在杀青、揉捻、干燥后制作而成。 红茶分为小种红茶、功夫红茶、红碎茶和红茶茶等,为中国六大茶类中一个独立的茶类。红茶的品质特点

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