福鼎大白茶和福鼎大毫茶的区别

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福鼎大白茶和福鼎大毫茶的区别

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福鼎大白茶,福建省福鼎市特产,中国国家地理标志产品。 福鼎市,位于福建省东北部,东南濒东海,东北接浙江省苍南县,西南邻浙江福鼎市,南接德兴,北接三都澳,北连齐涌沙圈,北抵至东北长三角海边界。 陆地上有野生茶树群落,茶树多分布在青藏高原海拔1200~1700米之间,四季如春,年平均气温为16~22℃,年降水量1600~2700毫米,春夏之间终日云雾缭绕,海拔800~1200米。地势西高东低,西西横贯欧亚大陆的盆地、高原、山地向茶树生长提供了适宜生长的气候条件。境内山地面积占全岛总面积的60%,山地、沙化土地面积占全年总面积的15%,但区的大部分山区,野生茶群落面积很小。茶树品种适应性良好,抗寒性和抗寒性能好,适应性也很强。适应性广,产茶量大,可制白茶、红茶和乌龙茶等茶类。 各类茶产品的生产加工方式,品种各有特色,有些是经杀青、揉捻、干燥等工艺处理,近似于绿茶。 白茶主要品种有白牡丹、白毫银针。白牡丹何以冠此高雅之芳名?白牡丹因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的,是白茶中的上乘佳品。而采自大白茶树的肥芽制成的白茶称为"白毫银针",因其色白如银,外形似针而得名,是白茶中最名贵的品种。其香气清新,汤色淡黄,滋味鲜爽,是白茶中的极品。而采自菜茶(福建茶区对一般灌木茶树之别称)品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶,称为"贡眉"和"寿眉"。 关于白茶的历史究竟起于何时?茶学界有些不同的观点。有人认为白茶起于北宋,其主要依据是"白茶"最早出现在《大观茶论》、《东溪试茶录》(文中说建安七种茶树品种中名列第一的是"白叶茶")中;也有认为是始于明代或清代的,持这种观点的学者主要是从茶叶制作方法上来加以区别茶类的,因白茶的生产过程只经过"萎凋与干燥"两道工序。也有的学者认为,中国茶叶生产历史上最早

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