普洱生茶怎么冲泡好(普洱生茶怎么冲泡好喝

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1,选对水 水质能直接影响茶汤的品质,古人曾云“茶性发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,遇十分之茶,茶只八分”。水质对茶汤的滋味非常重要,色香倒还在其次了。用稍差的水,即使冲泡乌龙茶,亦觉不堪一饮。 古人的茶书,大多论及用水。所谓“山水上,江水中,井水下”等等,终不过是要求水甘而洁,活而新。纯粹从科学理论上讲,水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度,硬度高,则色黄褐而味淡,严重的会味涩以致味苦。此外,劣质水不仅无法沏出好茶,长期使用生成严重水垢,还会损坏茶具。所以泡茶用水,应是软水或暂时硬水。一般来说,以泉水为佳,洁净的溪水江水河水亦可,井水则要视地下水源而论。至于雨水和雪水,以当今环境污染之重,恐怕没人敢喝了。我自己泡茶用的水,多是矿泉水。国内的水,我比较常用农夫山泉,微带泉水的清甜。茶艺馆的水,也多用矿泉水或蒸馏水,那些依山傍水的地方,则可汲取山上泉水,如杭州虎跑水,广州白云山的泉水。一般家庭使用滤水器过滤后的水,也勉强可用,加点山泉水也可。 泡乌龙时,应选用矿泉水或纯净水,水温以90oC100为宜。煮水时不宜过度沸腾,这样泡出的茶水才是碧绿水也会很清澈。 3、首选紫砂壶 紫砂壶泡茶要用陶瓶,陶瓷的茶具泡茶更有味。喝绿茶用玻璃杯,不用紫砂或者玻璃杯。绿茶冲泡以玻璃杯为佳,能观色,观色,口感佳,品味道佳。 普洱茶陈茶的特点是每个茶季的茶都不同,绿茶,红茶,乌龙茶都要用刚开的沸水冲泡,才能泡出绿茶最鲜爽的滋味。为了保持绿茶原有的茶味,冲泡普洱茶的水温也不宜过高。在水烧开后,首先注入少量的沸水,稍加片刻后将水倒掉,然后注入适量的水,也可顺时针方向轻轻逆时针方向冲下。当茶叶所含物质浸出量较多的时候,茶汤里的茶氨酸和茶多酚氧化产物能够促进茶氨酸的饱和,进而促使茶汤特殊的香气聚酯,可以使泡茶的茶具有充分的舒展性,使泡出来的茶汤更加香醇。 最好用纯净水,这

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